Descripción

Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordario personal de Raúl Pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y posiblemente es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora. Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, rico, para comprarselo por palets. 

Ficha técnica

La bodega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
100.000 botellas
Variedad
Mencia, Alicante bouschet, Bastardo
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Maridaje

Conejo al ajillo

Un plato tradicional, sabroso y especiado que conjunta muy bien con el carácter amable de este vino.

Cata

Nariz
Austera, de fruta roja fresca y ácida, frambuesas y piruleta y apuntes lácticos (cheese cake).
Boca
Directo, con trago fluido, acidez afilada, vuelven las notas rojas y la mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Se recomienda decantar.
Maridaje
Ventresca de atún rojo, lasañas de carne y de verduras, matanza con huevos fritos y hot pots.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas familiares situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo que están atravesadas por el Camino de Santiago.
Edad
Viñedos de 50 años en adelante. Los más viejos datan de 1910.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Atlántico-continental. Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las temperaturas son suaves.
Vinificación
Fermentaciones en troncocónicos de madera, maceraciones largas, sin control de temperatura, con poco trabajo de extracción. La uva se trabaja 100% con raspón.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas y en troncocónicos.
Embotellado
En noviembre de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The clean, floral and 2017 Ultreia Saint Jacques comes mostly from old vineyards from different soils in Valtuille and Villadecanes fermented in stainless steel and oak vats with part of full clusters and matured in used barriques for one year. It's produced in a fresh and very drinkable way. This is one of the best values from Bierzo and Spain, and a great introduction to Bierzo. It's a more serious wine than what the wine was when it was first produced, fresh and elegant. It's very reliable and a great value. There are some 100,000 bottles that were filled in two production runs.