Descripción

Unculín es un monovarietal de Mencía procedente de varios parajes de la zona de Valtuille de Abajo con una edad de entre 60 y 100 años de media, a los que se les aplica métodos orgánicos de mínima intervención. Tras una vinificación en parte con raspón y con el resto de la uva sin estrujar, y una leve crianza en depósitos, José Antonio García obtiene un tinto con aromas de fruta roja, muy floral, con toques especiados y buena acidez en boca.

Ficha técnica

La bodega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Predominan los aromas de fruta roja madura con ligeras notas tostadas y especiadas. También despuntan algunas notas florales.
Boca
Vino con estructura y frescor. En boca es sedoso y bastante ágil, con bastante profundidad.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la villa de Valtuille de Abajo, plantado en vaso en las lomas del valle a una altitud de 500-600 metros. Se aplica viticultura orgánica, con una mínima intervención y con tratamientos de azufre en polvo y cobre.
Edad
Entre 60 y 100 años.
Suelo
Suelos predominantemente arcillosos, aunque también con presencia de zonas arenosas, además de zonas altas de ladera con canto rodado.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual y selectiva en baldes de 20 kilogramos.
Vinificación
Se emplea el 70% de uva despalillada y el 30% con raspón. La maceración prefermentativa dura 48 horas y posteriormente fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en inox. Macera durante 20 días después de la segunda fermentación.
Envejecimiento
Envejece 4 meses en contacto con sus finas lías en inox y previo a embotellado se pasa por foudres para su oxigenación.
Embotellado
Tuvo lugar en abril de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The young Mencía 2018 Unculín is surprisingly floral and elegant, with a medium-bodied palate that shows harmonious, and it has the depth and clout of old vines, as if it's a much more serious wine. It fermented with 10% to 20% full clusters in stainless steel with indigenous yeasts and matured in stainless steel and oak foudre for six months. There are 40,000 bottles of this wine. Bravo! It was bottled in April 2019.