Descripción

Unculín es un monovarietal de Mencía procedente de varios parajes de la zona de Valtuille de Abajo con una edad de entre 60 y 100 años de media, a los que se les aplica métodos orgánicos de mínima intervención. Tras una vinificación en parte con raspón y con el resto de la uva sin estrujar, y una leve crianza en depósitos, José Antonio García obtiene un tinto con aromas de fruta roja, muy floral, con toques especiados y buena acidez en boca.

Ficha técnica

La bodega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Predominan los aromas de fruta roja madura con ligeras notas tostadas y especiadas. También despuntan algunas notas florales.
Boca
Vino con estructura y frescor. En boca es sedoso y bastante ágil, con bastante profundidad.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la villa de Valtuille de Abajo, plantado en vaso en las lomas del valle a una altitud de 500-600 metros. Se aplica viticultura orgánica, con una mínima intervención y con tratamientos de azufre en polvo y cobre.
Edad
Entre 60 y 100 años.
Suelo
Suelos predominantemente arcillosos, aunque también con presencia de zonas arenosas, además de zonas altas de ladera con canto rodado.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual y selectiva en baldes de 20 kilogramos.
Vinificación
Se emplea el 70% de uva despalillada y el 30% con raspón. La maceración prefermentativa dura 48 horas y posteriormente fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en inox. Macera durante 20 días después de la segunda fermentación.
Envejecimiento
Envejece 4 meses en contacto con sus finas lías en inox y previo a embotellado se pasa por foudres para su oxigenación.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2019 Unculín wants to be light and fresh through adding some 10% white grapes and 5% Alicante Bouschet to the Mencía, all from old vines, with 13.3% alcohol and good acidity. It fermented with 10% to 20% full clusters and the rest uncrushed grapes in stainless steel with indigenous yeasts and matured in stainless steel and oak foudres for six months. It's aromatic, floral, elegant, clean and fruit-driven, with a medium-bodied palate and round tannins. It's a great introduction to the reds form Bierzo. 40,000 bottles produced. It was bottled in April 2020.