Descripción

Procedente de viñedos viejos de Monastrell cultivados de forma ecológica en la zona de Fontanars dels Alforins, pequeña localidad del suroeste de Valencia. Su creador es Rafael Cambra, quien borda este personal tinto que destaca por su boca fresca y sabrosa y una explosiva nariz de frutas rojas y especias dulces.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
6.600 botellas
Variedad
100% Monastrell
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de fruta roja y negra, apuntes lácticos y especiados.
Boca
Untuoso, fresco, equilibrado y con la madera bien integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, caza, carnes estofadas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo viejo de pie franco plantado en ladera y conducido en vaso, con orientación norte, en régimen de secano y bajo cultivo ecológico. Situado a 700 metros de altitud.
Superficie
13 hectares.
Edad
60 años.
Suelo
Calizo con textura franco-arenosa.
Clima
Continental con influencias mediterráneas. Añada seca, siendo más fresca de lo habitual a partir de mediados de septiembre.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos desde el 23 de septiembre hasta el 6 de octubre.
Vinificación
Uva despalillada (70%) y estrujado suave. Maceración de 18 dias a temperatura controlada de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros con ligeros remontados y bazuqueos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en tina de 5.000 litros y 2 meses en hormigón.
Embotellado
Marzo de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pure Monastrell 2021 Uno was produced with grapes from ungrafted, 60-year-old vines on limestone and clay soils that deliver very low yields. It has a very varietal profile, true to the place. It fermented in open vats with 30% stems added to the vat, and the wine matured in a 5,000-liter oak vat and 500-liter barrels. It has an expressive nose with ripeness, 14% alcohol, which means good development of aromas and flavors, and it keeps very good freshness, with Mediterranean flavors and the dry, chalky tannins. It was bottled in March 2023. - Luis Gutiérrez.