Descripción

La Malcorta es un clon de la Verdejo casi extinto. Fue rescatada por Javier Sanz después de muchos años de investigación. La dificultad de su vendimia la había condenado al olvido, de ahí su nombre "malcorta". Su buena acidez impulsó a su creador a entregarnos una versión de la Verdejo singular y sorprendente. Floral, cítrica, con una agradable acidez natural y una marcada persistencia. Sin duda, entre los mejores blancos de Rueda. 

Ficha técnica

La bodega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
10000 botellas
Variedad
100% Verdejo malcorta
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido brillante.
Nariz
Destacan los aromas cítricos, de flores blancas, frutas de hueso y suaves notas minerales.
Boca
En boca destaca por su marcada acidez, que acentúa su carácter fresco y vivaz.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años si se mantiene en buenas condiciones de conservación.
Maridaje
Mariscos y moluscos. Su carácter vivaz y su frescor también combinan a la perfección con pescados de carne blanca, como la merluza, el bacalao o el lenguado, a la plancha o al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera de un clon de una Verdejo extinta llamada Verdejo malcorta.
Edad
7 años.
Suelo
Pedregoso con subsuelo arcilloso.
Clima
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20ºC durante la noche.
Cosecha
Mecánica.
Vinificación
Maceración en frío. Tras el prensado, el mosto se desfanga por gravedad durante 24 horas. La fermentación tiene lugar a una temperatura menor de 15ºC.