Descripción

Es el vino mimado de la bodega con una producción que se limita a 990 botellas. Procede de una rigurosa selección de las mejores cepas del Pago de las Costanas. Este tinto presume de tener el perfil más elegante de la bodega, gracias a su expresividad y a su boca aterciopelada, en la que se integran taninos muy dulces.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Valdelosfrailes
Tipo
Tinto
Añada
2005
Grado
14.1% vol.
Producción
990 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Cigales

Cata

Vista
Cardenal subido con ribetes amoratados. Muy cubierto de capa, limpio y brillante.
Nariz
Franco, potente y muy elegante, destacando aromas de frutas rojas y negras maduras, entre abundantes y complejos toques terciarios procedentes de la crianza del vino, destacando regaliz, café, vainilla, maderas nobles, torrefactos, cuero y tabaco, con un característico toque mineral.
Boca
Muy elegante y aterciopelado por su agradable esqueleto de taninos dulces que dan una gran expresividad, bien conjuntados con una medida acidez. Persisten los mismos aromas existentes en nariz.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo ya desde el momento de la compra.
Maridaje
Carnes, asados y caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de las Costanas
Descripción
Se encuentra a una altitud de 800 metros y con orientación norte.
Superficie
3,5 hectáreas
Edad
Viñedos plantados en 1983 (32 años).
Suelo
Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Rendimiento
1000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual y selección de uvas.
Vinificación
Fermentación durante 10-14 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 25ºC.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés nuevo durante 21 meses y en botella durante otros 24 meses.