Descripción

Valdehermoso es uno de los pagos de la familia Esteban, situado en Roa. Este vino, elaborado con Tinta del país de viñedos con certificación ecológica, quiere representar el arraigo de un viticultor a su tierra. Envejecido durante 9 meses en barrica de roble, es un tinto marcado por el carácter varietal, con aromas intensos a frutas silvestres muy maduras, notas especiadas y tostadas muy bien fundidas. Amplio en boca, muy estructurado y con una buena integración fruta-madera.

Ficha técnica

La bodega
Valderiz
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Chuletas de cerdo en salsa de queso

La carne tierna de las chuletas de cerdo y la untuosa salsa de queso hacen de esta receta una compañera ideal para disfrutar de un Valderiz equilibrado y fácil de beber.

Cata

Nariz
Frutas silvestres muy maduras, toques de especias y tostados muy bien fundidos.
Boca
Muy amplio, con mucha estructura basada en dulces taninos. Muy buena integración entre la fruta y la madera. Final largo sabroso sin astringencias que invita a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado a 825 metros sobre el nivel del mar en la localidad burgalesa de Roa.
Suelo
Arenoso-calcáreo.
Clima
Cálido en verano y suave el resto del año, con pocas precipitaciones.
Vinificación
Fermentación maloláctica 100% en depósito.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).