Valdespino Palo Cortado Cardenal VORS 50 cl
Descripción
Valdespino elabora un Palo Cortado VORS denominado Cardenal que procede de las mejores botas que se desvían del perfil del Fino Inocente y del amontillado Tío Diego. El vino se reconduce hacia la crianza oxidativa en la última criadera de la Solera del Viejo CP. Después de pasar por toda la Solera del Viejo CP, botas señaladas pasan a rociar la última criadera del Cardenal. Estamos ante un Palo Cortado con una edad media de más de 50 años y con una gran complejidad y variedad de matices. Potente, profundo y voluminoso, tiene un carácter y personalidad únicas.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The NV Palo Cortado Cardenal VORS, like the whole VORS collection from Valdespino is outstanding. It is fed from the solera of the Palo Cortado C.P. where the Palomino grapes come from the Macharnudo Alto vineyard, fermented in American oak botas. It’s 22% alcohol and has nine grams of (undetectable) residual sugar which makes it very drinkable. It’s a monumental wine of dark mahogany color with a green edge, a complex, ever-changing, concentrated, clean and delineated nose of spices, dark chocolate, Cuban cigar and balsamic notes of incense, and a sharp, saline palate. It is highly concentrated, powerful and clean, with an eternal, lingering aftertaste. Deciding between Coliseo and Cardenal might be splitting hairs, and as much as I love Coliseo, I felt Cardenal was just one notch above. At the quality helm of Palo Cortado. Drink 2013-2025."
The Cardenal may be showing its age a little, but the intensity is unfailing, overlaid with honeyed, buttery notes. The palate is vivid and very long. Memorable.
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