Descripción

Este gran tinto es un monovarietal de Tempranillo de aroma complejo y taninos maduros. Su permanencia en barrica se prolongó durante 22 meses, con un posterior afinamiento en botella de otros 16 meses para pulir su estructura y redondear sus aromas. 

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
13.4% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo intenso con destellos violetas.
Nariz
Se percibe una exquisita combinación de frutas rojas maduras, frutos secos, especias, notas tostadas y un toque de regaliz.
Boca
Se presenta con una potencia arrolladora, una alegría palpable gracias a su equilibrada acidez y una plenitud de taninos maduros. Su ataque es elegante, su evolución excelente y su final intensamente satisfactorio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Se recomienda decantar 30 minutos antes de degustar.
Maridaje
Guisos o carnes poco hechas y postres a base de chocolate amargo.

Viñedo y elaboración

Descripción
VIñedos repartidos en los términos de Pardilla, Castrillo, Fuentelcésped, Aldehornos y Milagros.
Edad
Más de 30 años.
Clima
Continental.
Vinificación
La fermentación se realiza a 28 ºC durante unos 22 días con varios remontados suaves al día. Una vez descubado se realiza la maloláctica. Tras su finalización, se trasiega hasta quedar limpio y preparado para su crianza en barrica.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 22 meses en botas de roble francés y americano. Posterior afinamiento en botella durante un mínimo de 16 meses.
Embotellado
En junio de 2021.