Descripción

Elaborado con Tempranillo procedente de viñas repartidas por distintos términos de la Ribera del Duero. Estamos ante un tinto sedoso y estructurado. Ideal para disfrutar con las recetas más clásicas de la cocina castellana.

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes violetas y capa media-alta.
Nariz
Súper expresivo con aromas de fresas y moras frescas mezclados con notas de madera, coco, vainilla y regaliz de su breve paso por barrica.
Boca
Sedosa y estructurada, plena de taninos maduros bien pulidos en la barrica. Exhibe una entrada alegre con buena acidez, evolución agradable y un larguísimo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Para consumir inmediatamente, aunque su estructura le permite tener una larga vida en botella.
Maridaje
Ibéricos, carne a la brasa, asados y barbacoas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en los términos de Roa y Milagros.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea. El 2022 tuvo un invierno lluvioso y una primavera favorable que promovió una excelente brotación y desarrollo de las plantas aunque el verano con altas temperaturas frenó su avance. El fruto recogido fue de tamaño medio, en perfecto estado sanitario, con alta madurez fenólica, acidez moderada, gran intensidad aromática y buen peso en boca.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan simultáneamente con técnicas de coinoculación para maximizar la expresión frutal en boca y nariz.
Envejecimiento
Crianza de unos 4 meses en barricas de roble americano (75%) y francés (25%).