Descripción

Vino elaborado con la variedad Tinto fino procedente de viñedos de 30 años de edad. Crianza de 15 meses en barrica, a los que se suman 12 más de crianza en botella. En nariz es frutal y balsámico, espaciado con toques de comino, clavo y nuez moscada. Amable y con nervio en boca, muy estructurado, se despide con un largo retrogusto. Perfecto para acompañar carne de buey, revueltos, embutidos ibéricos y queros semicurados.

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color granate intenso, vivo, de capa alta.
Nariz
Aromas frutales, balsámico y especiado con detalles de comino, clavo y nuez moscada.
Boca
Amable y con nervio en boca, muy bien estructurado. Se despide con un importante retrogusto.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 19ºC.
Maridaje
Carne de buey, revueltos, embutidos ibéricos y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Fertilización con estiércol de ovio.
Edad
30 años.
Rendimiento
4.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar la primera semana de octubre. Se llevó a cabo de forma manual en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
Se fermenta durante 9 días a una temperatura de entre 23 y 28ºC y se macera durante 10 días. En este tiempo, al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, se realiza un proceso diario de remontado.
Envejecimiento
15 meses en barricas de roble de dos orígenes y al menos 12 meses más en botella.

Opinión de los críticos

Decanter:

Intense and elegant nose of ripe cherries and plums, with nuances of chocolate and coffee. Rich, voluminous and very powerful palate.

Wine Enthusiast:

Aromas of oak, coconut and graphite meet a core of blackberry, plum and graham cracker on the nose. This is not your average crianza—it's more strapping and power-packed—with dark, toasty flavors of blackberry and mocha. Drink through 2032.