Descripción

Este vino, elaborado con la variedad Tinto fino, tiene una crianza de 30 meses en barrica, seguida de una estabilización en botella de 18 meses. Sus aromas recuerdan al café, al tabaco y a la madera. En boca se muestra contundente y carnoso, ofreciéndonos serios y contundentes taninos, fiel reflejo del terreno del viñedo de Valduero. Ideal para acompañar carnes de caza, el famoso lechazo y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Intenso color granate, vivo y de capa alta.
Nariz
Aromas que recuerdan a café, tabaco y madera.
Boca
Contundente y carnoso, serios y potentes taninos.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 19ºC.
Consumo
Potencial de guarda de 8 a 10 años si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes de caza, lechazo y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Fertilización con estiércol de ovio.
Edad
Más de 40 años.
Rendimiento
3.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar la primera semana de octubre. Se llevó a cabo de forma manual en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
8 días de fermentación entre 23 y 28ºC. La posterior maceración se llevó a cabo durante 10 días. Cada vez que el vino alcanza la máxima temperatura de fermentación, se realiza diariamente el proceso de remontado.
Envejecimiento
30 meses en barricas de roble de tres orígenes distintos y crianza de 18 meses en botella.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

This successful, very well run family winery in Gumiel de Mercado is in a cool spot that enjoys considerable diurnal variation. It produces wines that age well in bottle, just like this balsamic, savoury, red berry fruity Tempranillo which has assertive, scented oak, good underlying structure and the freshness and vivacity for further bottle development. 2019-26

Wine Enthusiast:

A dense nose with cola, lemony oak and vanilla notes sets up a bulky, ripe palate with raisiny weight. Ripe black-fruit flavors are jammy and accented by vanilla, while this remains oaky on a ripe finish. Drink through 2022.