Descripción

El único rosado reserva de Ribera del Duero es fruto de una paciente espera, tanto en barrica como en botella, y del mimo del que Valduero hace gala desde el mismo viñedo. Tempranillo y Albillo mayor se complementan a la perfección para regalarnos un vino singular, fresco, vivo, de una extraordinaria complejidad y muy gastronómico. 

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Rosado
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
2.925 botellas numeradas
Variedad
55% Tempranillo, 45% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rubí con ribetes dorados.
Nariz
Recuerdos a fruta roja pero también a madera, vainilla, romero y ahumados.
Boca
La Albillo aporta viveza y frescura, mientras que la Tempranillo y la barrica le confieren notas de casis y especias, y por tanto mayor complejidad.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Vino perfecto para acompañar una comida de principio a fin.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas La Yunquera y Fuentepinedo.
Descripción
Viñedos de dos parcelas cultivados en espaldera (Albillo) y vaso (Tempranillo), fertilizados con estiércol ovino y ubicados a una altitud entre los 850 y los 900 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de 25 años (Albillo) y 35 (Tempranillo).
Suelo
Guijarro arenoso y arcillas.
Clima
La media anual de pluviosidad es de 400 milímetros y temperaturas máximas y mínimas de 40 y -19 ºC, respectivamente.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual efectuada en cajas de 14 kilogramos durante la primera semana de octubre.
Vinificación
Las uvas se enfrían por la noche a 4 °C antes de estrujarlas y encubarlas. Tanto blancas como tintas se fermentan a la vez con levaduras autóctonas para su maceración previa al prensado. La fermentación, a una temperatura máxima controlada de 12 °C, dota al vino de una potente carga aromática.
Envejecimiento
Crianza de 4 años en barricas de distintos orígenes.