Descripción

Valpidio es uno de esos vinos de Tempranillo de la Ribera del Duero de textura agradable. Sin ser excesivamente complejo, es un vino placentero pensado para que lo disfrutes con platos de legumbres, asados o guisos. Un estilo de Tempranillo con los aromas de la crianza en roble bien integrados. Notas herbáceas y paladar suave.  

Ficha técnica

La bodega
Casajús
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color granate intenso, vivo, limpio.
Nariz
Complejo, maduro, intenso. Recuerdos balsámicos y de fruta negra como las moras, finos tostados, toffee, ahumados.
Boca
En boca es un vino amplio, sugerente. Suave y concentrado a la vez. Postgusto de fruta roja madura, toques tostados, combinando redondez y cremosidad de los taninos. Muy equilibrado y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con quesos, embutidos, todo tipo de carnes, legumbres, asados, guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso, a pie de ladera de encinas y monte bajo. A una altitud de 875 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Entre 40 y 80 años.
Suelo
Franco arenoso.
Clima
Continental. Pluviometría anual de 398 litros.
Rendimiento
2.000 cepas/ha.
Cosecha
La vendimia es manual. Se llevó a cabo el 6 de octubre.
Vinificación
Las uvas se despalillaron y fermentaron en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceraron durante 15 días.
Envejecimiento
La crianza se realizó durante 6 meses en barricas de 500 litros de roble americano (90%) y en barricas de 225 litros de roble francés (10%).