Descripción

Suelos frescos cubiertos por un tipo de piedra caliza denominada "tosca", dan origen a este monovarietal de Syrah maduro y concentrado que destaca por su combinación de fruta negra y aromas tostados. Valtosca es uno de los vinos más conocidos de Casa Castillo y un buen ejemplo para conocer el potencial de la foránea Syrah en tierras murcianas.

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
27.000 botellas.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color cereza oscuro.
Nariz
Aromas de fruta negra madura, tostados, recuerdos de caramelos de violetas tras la aireación y especiados (pimienta negra o clavo).
Boca
Amplio y con buena carga frutal, con taninos muy presentes y con buena concentración.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Desde este momento hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones
Maridaje
Asados, caza, embutidos, casquería.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva procede de dos parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y El Valle. Formación en espaldera y con alta densidad de plantación (para controlar rendimiento y vigor).
Suelo
Franco-arenoso cubierto de tosca caliza.
Clima
Continental- mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación tradicional con levaduras autóctonas y con parte de racimos enteros en lagares subterráneos con control de temperatura. Fermentación maloláctica en fudres.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en fudres usados de roble francés.
Embotellado
Embotellado sin filtrar en julio de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The only Syrah bottling, the 2017 Valtosca has to be the best Syrah I’ve ever tasted from Casa Castillo. This perfect Mediterranean vintage was the first year when the wine was aged exclusively in 5,000-liter foudre (it used to have barriques and even some American oak), trying to preserve the typicity of the variety on limestone soils. It has a more floral and smoky bacon-scented nose and a nicely textured palate with fine chalky tannins. There is no trace of oak here, and like most of the wines, this is the best version since they started producing it in 2001. Its 15% alcohol goes unnoticed. 26,500 bottles produced. It was bottled in September 2018. - Luis Gutiérrez.