Descripción

El Empecinado es un tinto inscrito en la D.O. Ribera del Duero. Un 100% Tinta del País (Tempranillo) que es el nuevo diseño y nombre que toma Vega Real Crianza. Es intenso, con fondo de vainilla, cacao y humo, notas típicas de su crianza en barrica francesa y americana. Gran amplitud en boca, muy equilibrado y persistente. Su particular sabor es el complemento ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, ibéricos, carnes de caza y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Vega Real
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa alta, color rojo picota, con ribetes cereza y tonos púrpura con ligeros azulados.
Nariz
Destaca la fruta roja madura con ligeros tonos lácticos. Muy buena intensidad. Fondos de vainilla, cacao y humo.
Boca
Gran amplitud de boca, tanicidad muy dulce. Frutos maduros, lácticos. Acidez muy equilibrada. Recuerdos de cacao y vainilla. larga persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, ibéricos curados, platos de caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pagos con una altitud entre 800 y 920 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
40 hectáreas.
Edad
Edad media de 18 años.
Suelo
Aluvión, franco-arenoso.
Clima
Continental.
Rendimiento
4000 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia seleccionada de pagos. Tuvo lugar la primera semana de octubre de 2016. Se llevó a cabo de forma manual y se prolongó durante 10 días.
Vinificación
Tres días de maceración prefermentativa y 10 días de fermentación alcohólica a una temperatura media de 24 ºC. 6 días de maceración posfermentativa. La fermentación maloláctica tuvo lugar en octubre de 2016.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés al 50%.
Embotellado
Tuvo lugar en agosto de 2018 tras una ligera filtración.