Descripción

Unico es la gran referencia de Vega Sicilia. Un vino amplio, profundo y suculento, que procede de las viñas más viejas de la propiedad y que se encuentra entre las "leyendas" que todo aficionado debería probar al menos una vez en su vida. Ideal para su guarda, que en óptimas condiciones puede prolongarse hasta 60 años, muestra una complejidad "infinita" en cada sorbo, no en vano es uno de los vinos con mayor periodo de crianza del mundo. Su estilo se rige por tres constantes inmutables: elegancia, firmeza y capacidad de envejecimiento. La añada 2009, además, se caracterizó por ser una de las mejores añadas en la reciente historia de la D.O. Ribera del Duero.

 

Ficha técnica

La bodega
Vega Sicilia
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.0% vol.
Producción
74.274 botellas bordelesas
Variedad
94% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza oscuro y borde granate.
Nariz
Aromas a fruta madura y confitada, con notas de ebanistería, tabaco y especias dulces.
Boca
Ataque fino, paso de boca firme sin estridencias. Especiado, tostado, con taninos finos y un largo final.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18 ºC.
Consumo
Vino con un potencial de guarda de entre 40 a 60 años si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Caza mayor y menor; jabalí, venado, corzo, carnes rojas, asados, estofados o cordero asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 700 metros de altitud.
Superficie
210 hectáreas, de las cuales 40 se usan para la elaboración de Unico.
Edad
Los viñedos tienen una media de edad de 35 años.
Suelo
19 tipos de suelo.
Clima
El invierno fue especialmente frío, con heladas casi diarias, llegando incluso a alcanzar temperaturas de -14 ºC. La última helada se registró el 23 de abril, pero la viña no brotó hasta una semana después. Durante la primavera se registraron acusadas diferencias térmicas, cercanas a los 20 ºC, lo que hizo que el desarrollo vegetativo fuese más lento de lo normal. Este hecho, unido a un invierno y primavera muy secos, nos ofrece un año especialmente sano en cuanto a hongos. Además, durante la maduración, también hubo saltos térmicos acusados, que propiciaron una buena acumulación de aromas y color en las bayas.
Rendimiento
3.600 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 12 kilogramos y llevada a cabo del 23 de septiembre al 3 de octubre.
Envejecimiento
Crianza mínima de 10 años entre madera y botella, siendo de las más largas del mundo. En este proceso se empleó madera francesa y americana, concretamente, barricas de 225 litros nuevas y usadas y tinos de 20.000 litros.
Embotellado
En junio de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted a bottle of the 2009 Único blind and was taken by the freshness, the red fruit notes and the Burgundian-like characteristics of this vintage, which on paper was quite warm and dry. I also tasted the 2009 Valbuena, which is always more approachable, and was blown away by its aromatics. With time in the glass the Único opened up and got closer to the character of Valbuena but with more depth and clout, while showing extremely elegant. I tasted it again in the context of all the wines from the group, and it delivered all that I saw when I tasted it blind. It takes some time to unfurl its aromatic palette, and it feels young and somewhat undeveloped, younger than it is. It has a touch that made me think of the old vintages of Único on the nose but with very polished tannins and a soft mouthfeel that provides elegance. This is a wine that ages for no less than ten years before it's released. 2009 seems like a great vintage for Vega Sicilia, much better than what I anticipated. It should develop nicely in bottle. 74,274 bottles, 3,390 magnums, 209 double magnums and 22 imperials were produced. It has been in bottle since June 2015.

Tim Atkin:

Blended with 6% Cabernet Sauvignon in 2009, this Tempranillo-based cuvée lives up to its lofty reputation. Combining French and American wood, it’s sweet, balsamic and intense with fine tannins, well-married oak and a core of fine, sweetly mature fruit. 2018-30

James Suckling:

The elevage is complex, building from smaller barrels to larger barrels over a period of six years, finishing in larger vats. Then four years in bottle. Non-sequential releasing with the 2005 and 2006 being released after the 2007 and 2008. This 2009 has good ripeness and deep fruit-presence on the nose with rich red and dark plums, subtly earthy spice, cedar and fresh tobacco. There’s terrific concentration on the palate and very ripe dark-plum, blueberry and cherry flavors. The tannins are fresh, very long and carry flavors deep. Natural freshness and effortless power, too — a hallmark of Unico! Very open-knit and approachable now, this will age for two decades easily, and then some more.

Decanter:

The great eternal Unico, with a touch of extra fruitiness and spiciness. Made after very long ageing in different oak vats and barrels, from selected plots (including 6% Cabernet Sauvignon) within Vega Sicilia’s estate, in the (rightly named) Unico method (72 months’ oak). Probably too young now, it should ideally not be opened in the next 10 years. Spain’s flagship, and very difficult for me to taste without passion.