Descripción

Verdling es un juego de palabras entre Riesling y Verdejo, un proyecto iniciado con la colaboración del elaborador en Mosel Nick Weis y que emula las técnicas de elaboración de los riesling alemanes pero con una Verdejo prefiloxérica. Verling Dulce 2016 confirma las aptitudes de la expresión de la Verdejo de Nieva para lograr equilibrio, identidad y singularidad integrando a la perfección frescura y dulzor. Un vino de amplísimas posibilidades. 

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco dulce
Añada
2016
Grado
8.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Pajizo brillante
Nariz
Hierbas de monte, cítricos maduros, flores secas blancas y notas minerales.
Boca
Sabroso, buena acidez y elegante. Retronasal afrutado. Fácil de beber.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Vino para consumir joven sin necesidad de guarda.
Maridaje
Cocina thai y japonesa, arroces con salsas de curry, ensaladas veraniegas con aderezos cítricos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas de pie franco en antiguas terrazas fluviales a una altitud superior a los 900 metros
Edad
Viñas centenarias
Suelo
Suelo de cascajo y arena
Clima
La añada 2016 tuvo un ciclo de maduración atípico. Algunas heladas en mayo redujeron los rendimientos. La escasez de lluvia en verano y elevadas temperaturas medias ratificaron este corto pero excelente rendimiento.
Cosecha
Vendimia temprana manual en cajas de 15 kilogramos y selección rigurosa en campo y bodega.
Vinificación
Despalillado y prensado. Fermentación del mosto a baja temperatura con las propias levaduras autóctonas, parando la fermentación a través de frío para mantener su dulzor natural. Desfangado severo para lograr la menor turbidez posible.
Embotellado
Embotellado en marzo de 2017