Descripción

Chardonnay, Pinot noir, Gamay y Aligoté procedentes del viñedo de Bourguignon, en Borgoña, son las variedades utilizadas para elaborar este crémant. El método tradicional nos regala típicas notas de bollería acompañadas por aromas de flores blancas y afrutados. Un espumoso muy gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Veuve Ambal
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir, Gamay, Aligoté
Origen
Crémant de Bourgogne

Cata

Nariz
Afrutada con notas exóticas y de cítricos.
Boca
Equilibrado con recuerdos a flores blancas y bollería.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Acompaña perfectamente un amplio abanico de platos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Bourguignon.
Edad
25 años.
Suelo
Calcáreo y arcilloso.
Clima
Continental.
Vinificación
Después del prensado lento, se conservan únicamente los primeros prensados para la elaboración de esta cuvée. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Las burbujas se consiguen mediante el método tradicional, a través de la adición de azúcar y levaduras en botella, donde se produce la segunda fermentación. Dosage: 12 gramos de azúcar por litro.
Embotellado
Entre 12 y 18 meses de crianza sobre lías en depósitos termorregulados.