Descripción

Veuve Clicquot elabora este espumoso con un coupage de sus mejores añadas: 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 y 2010. Estos vinos fueron elegidos por su nobleza, y tienen en común una magnífica estructura, generosidad y frescura. Es, en resumen, el hermano mayor del clásico de la casa, el Yellow Label, y se muestra muy poderoso y elegante en cata.

Ficha técnica

La bodega
Veuve Clicquot Ponsardin
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
47% Pinot noir, 27% Chardonnay, 26% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Intenso color con reflejos dorados, burbuja fina.
Nariz
Intensa, con riqueza y dimensión. Frutos de hueso maduros y notas de levaduras con toques de limón escarchado y aromas tostados.
Boca
Ataque poderoso y elegante. Ligera efervescencia acompañada de frescura, mineralidad y pureza. Los tres se unen en boca en un remarcable y largo final donde destacan las notas salinas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Encaja a la perfección con aperitivos, pero puede acompañar una comida de principio a fin.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos provenientes de Grands Crus, Premiers Crus y otros.
Clima
Continental.
Vinificación
Los vinos con los que se elabora Extra Brut Extra Old han sido envejecidos un mínimo de 3 años en tanques de acero inoxidable en contacto con las lías.
Envejecimiento
A este periodo le sigue un segundo envejecimiento en las mismas botellas que maduran en las cavas durante un periodo de 3 años más antes del degüelle. Dosaje de 3 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

Decanter:

Satisfying and impressively wrought example with a nervy, stylish nose, all lemons, apple pie and sea breeze. These characters magnify in the mouth and keep going. Long, salty lemon finish.

James Suckling:

I like the toasty complexity here, with quince, dried apples, lemon pie, brioche, honey, walnut and nougat. Creamy and layered, with a medium body and soft bubbles. Delicious nut and pastry notes. 50% pinot noir with 30% chardonnay and 20% meunier. Made only from reserve wines from 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 and 2012. Dosage 3g/l. Disgorged on November 2018. This is the second edition. Delicious now.

The Wine Advocate:

One of the most interesting wines in the Veuve Cliquot portfolio is the NV Extra-Brut Extra Old, a blend of reserve wines from 2010 back to 1988—though the latter only represents some 2% of the assemblage—that spent three years in foudre before tirage, followed by three years sur lattes before disgorgement. Opening in the glass with a complex bouquet of toasted nuts, candied peel, orchard fruit, peach and smoke, it's medium to full-bodied, rich and saline, with a textural profile, lively acids and a long finish.

Wine Enthusiast:

A new approach for this producer, this Champagne is almost dry and has also had six years' aging before release. The result is a taut, nervy and well-structured wine that is wonderfully crisp. Great acidity and citrus flavors add to the effect. Drink now.