Descripción

Precursor de la categoría Brut Nature, Laurent-Perrier Ultra Brut es un vino sin azúcar añadido o 'dosage'. Expresa un champagne en estado puro llamado originalmente "gran vino sin azúcar". Lanzado en 1981, este vino elaborado a partir de una añada especialmente seleccionada por su equilibrio a la cual se le suman uno o dos vinos de reserva de una añada complementaria, supuso una verdadera innovación en el saber hacer de esta casa.

Ficha técnica

La bodega
Laurent-Perrier
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
55% Chardonnay, 45% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Capa muy clara y cristalina.
Nariz
Nariz intensa y compleja de frescura extrema y notas frutales (cítricos, frutos blancos), florales (madreselva) y notas yodadas que dan una sensación de gran frescura.
Boca
Vino etéreo y delicado, con una longitud sorprendente, que se caracteriza por una gran pureza y un final largo sin saturación.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Mariscos, sushi, ceviche de pescado blanco, queso parmesano y jamón de pata negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino procedente de más de 15 crus distintos.
Vinificación
La uva se selecciona minuciosamente, utilizando sólo aquellas que posean tanto un alto grado potencial como una acidez baja, lo que permite que el vino alcance el equilibrio requerido sin la necesidad del 'dosage'.
Envejecimiento
6 años como mínimo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The current NV Ultra Brut is a 52% Chardonnay and 48% Pinot Noir blend that is based on the 2007 vintage; it includes – as always – a reserve of the former Ultra Brut vintage, in this case 2004. In fact, the Ultra Brut is produced only every three years on average and the 2007 base is only the twelfth cuvée since the (1976), which was released in 1989. It is citrus-colored and has some very nice white-golden reflections. Bright and fresh on the intensely-flavored brioche nose, this vibrant, round and mouth-filling Champagne reveals a persistent mineral complexity and structure, along with very elegant and refreshing citrus fruit.

James Suckling:

This is very dry and vinous with very fine bubbles that wrap themselves around the wine. It's full with lovely fruit that is subtle and encompassing on the palate. Caressing texture and finish. Some pie crust and dry biscuit undertones here. Also white pepper. The base is 2014 and bone dry. Six years on lees. 55% pinot noir and 45% chardonnay. Bottled in May 2021.

La Revue du Vin de France:

Le brut nature demeure une signature forte de la maison, avec une maîtrise indéniable de l’exercice. Tendu, mais pas austère.