Descripción

El predominio del Pinot noir con el toque de vinos elaborados en barrica de roble y la crianza prolongada sobre lías dan la potencia y riqueza aromática tan típica de Veuve Clicquot, del estilo vintage. El coupage del Vintage Rosé 2015 está elaborado con un 13% de vino tinto tranquilo, exclusivamente Pinot noir de Bouzy Grand Cru. En 1818 Madame Clicquot rompió con la tradición y creó el primer blended rosado en Champagne. Esta es la 67ª edición desde 1810, año en el que la señora Clicquot creó la primera añada. 

Ficha técnica

La bodega
Veuve Clicquot Ponsardin
Tipo
Champagne
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Pinot noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Elegante burbuja. Color rosado.
Nariz
Notas florales de jazmín, azahar, tilo, cítricas de yuzu, limón,
mandarina, de frutas de la huerta: albaricoque, membrillo, cereza, de bayas silvestres como fresa, grosella, arándano, y de mermelada y dátiles secos.
Boca
Su paso nos deja rastros de especias: clavo, azafrán, vainilla, de té verde y hongos silvestres, de panadería: brioche y pastelería, así como de maderas de sándalos y eucalipto.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Ahora y en los próximos 15 años bien protegido.
Maridaje
Platos de mar y tierra, con cocina fresca y cálida, dulce-salada, cocina del mundo (especias, oriental, asiática, india), tagine de rape con dátiles y naranja.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental. La añada 2015 fue excepcional ya que hubo poca lluvia, buen sol. La consecuencia: vinos concentrados y estructurados.
Vinificación
Se sigue el método tradicional en el que la segunda fermentación se realiza en la misma botella en la que se comercializará.