Descripción

Monovarietal de Verdejo nacido de los suelos pedregosos y arenosos de la Finca Cañada Real, en la localidad vallisoletana de Villanueva de Duero. Su elaboración en contacto con sus lías le aportó complejidad y volumen, que se suman a su interesante mineralidad.

Ficha técnica

La bodega
Javier Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo limpio y brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Gran intensidad aromática con notas de fruta madura y recuerdos de crianza sobre lías muy limpios.
Boca
Expresivo, con una intensa acidez. Redondo y fresco, conduce a un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescados, mariscos, embutidos, pasta y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Cañada Real.
Descripción
Viñedo ubicado en la localidad de Villanueva de Duero (Valladolid), con una densidad de 2.200 viñas por hectárea.
Suelo
Pedregoso y arenoso con gran drenaje.
Clima
Continental, con inviernos fríos y veranos calurosos con gran amplitud térmica.
Rendimiento
3,5 kilogramos por viña.
Cosecha
Vendimia nocturna para asegurar una baja temperatura de la uva en el momento de la recogida (aproximadamente 5 °C).
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para una óptima elaboración del mosto.
Envejecimiento
El vino permanece como mínimo 3 meses en contacto con sus lías para obtener un resultado más complejo y un mayor volumen.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

The Javier Ruiz family harvest grapes for this wine from their La Cañada parcel, in Villanueva de Duero, which is particularly rocky and sandy. The resulting wine is not so fruity but marked by very prominent minerality. It shows off the purity of the vineyard with fermentation solely in stainless steel tanks but three months on lees does add some weight and intensity. A flinty fresh finish. 2024-27.