Descripción

Victorino es el vivo ejemplo de que contundencia y elegancia sí pueden ir de la mano. Es un vino que sabe transmitir la soberbia potencia del terruño sin dejar de lado la sutileza y frescura marca de la casa. Equilibrio perfecto entre variedad, crianza y terruño de un Toro grande pero no bravo.

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Negro amoratado.
Nariz
Presenta una gran concentración de aromas de fruta negra, brandy, especias y notas minerales.
Boca
En boca ofrece buena estructura, potencia, expresividad, cremosidad y un final con taninos pulidos.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2024.
Maridaje
Aves de tiro (como el pichón) y carnes de cerdo ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al "terroir" y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.
Edad
Viñedos viejos de 45 años a 100 años de edad.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso donde abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
18,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. La vendimia se realizó del 25 de septiembre al 4 de octubre de 2011.
Vinificación
Tradicional con despalillado 100% y estrujado muy suave. Pisado tres veces al día durante la fermentación y ligeros remontados. Fermentación durante 8 días a 26–28ºC de temperatura. Maceración con hollejos durante 21 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés al 100%.
Envejecimiento
18 meses en barrica nueva de roble francés. Trasiegos cada 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Victorino was cropped at 18.5 hectoliters per hectare between September 25 and October 4 and is currently being matured for 20 months in new Bordeaux barrels (due to be bottled July 2013). The nose already displays good minerality, although it is quite terse and laconic at the moment. The palate is medium-bodied with fine tannins and very well-integrated oak that lends a slight creamy texture. This offers great freshness and is already tightly knit on the finish. This has great potential. Drink 2016-2025+".