Descripción

Moscatel de Alejandría y un "vidueño" de Doradilla, Montúa, Calona y cepas sueltas de otras variedades blancas locales no identificadas se reúnen en este primer blanco del proyecto de Lauren Rosillo en la Axarquía malagueña. El vino fermenta con un tercio de las pieles en ánforas de cemento con forma de huevo y posteriormente pasa 8 meses de crianza en las mismas ánforas y en barricas usadas. El uso de pieles, la fermentación sobre lías y la barrica le dan a este vino otra dimensión, la estructura necesaria y una capacidad antioxidante que le permitirá una larga vida. Al menos unos 10 años para disfrutarlo. 

Ficha técnica

La bodega
Sedella
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
996 botellas.
Variedad
45% Moscatel de Alejandría, otras
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Amarillo verdoso intenso con ribete pajizo.
Nariz
Muy aromática, recuerdos golosos, melocotón, flores, orejones, panal de abeja.
Boca
Equilibrada y rica, grasa, mineral, con buena acidez y con mucho volumen.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10º. Se recomienda decantar ya que pueden aparecer sedimentos por su proceso de elaboración.
Consumo
Ahora y dentro de 10 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida bien con pescados horneados y acompañados en su guarnición de frutos secos, tales como rape, lenguado, rodaballo o besugo. Ideal para asados al espeto de salmonetes y sardinas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Paraje “Las Viñuelas de Sedella”, plantado en pie bajo sin orden, con las variedades autóctonas Moscatel de Alejandría, Doradilla, Montúa, Calona y cepas sueltas de otras variedades blancas locales.
Edad
Viñedo plantado en 1940.
Suelo
El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico; extremadamente suelto y rocoso.
Clima
La maduración de las uvas se consumó para finales de agosto, fue de hecho la vendimia más temprana de la historia de la bodega.
Cosecha
Vendimia manual con bajos rendimientos.
Vinificación
Selección manual de la uva, despalillado y maceración en pequeño tanque de acero inoxidable. Fermentación con sus levaduras autóctonas y con 1/3 de las pieles durante 27 días. Trasiego con todas sus lías y sin pieles a ánfora de cemento tipo huevo y
barrica de roble francés usada.
Envejecimiento
8 meses sobre lías en huevo de cemento y barrica usada de roble francés Tronçais.
Embotellado
En mayo de 2017. Salida al mercado en octubre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a new white wine here, the 2016 Vidueños de Sedella, produced with the field blend known as "vidueños" that was composed of some 40% of Moscatel de Alejandría with a myriad of other varieties, like Calona, Montua, Romé Blanco, Vijiriega or Doradilla. The vines are over 70 years old. The destemmed grapes fermented in stainless steel with indigenous yeast and approximately one-third of skins and without temperature control. It matured in egg-shaped cement vats and used barriques with lees for eight months. It has a strong personality, with very unusual aromas, not really that marked by the Moscatel, with aromas of medlar and quince, some white fruit and a pinch of white pepper and even a whiff of rusty nail. It doesn't have a lot of acidity, but it feels very balanced and with a Mediterranean character, with a soft texture and a very long finish. A white of strong personality that should age nicely in bottle. Only 1,000 bottles were filled in May 2017. -Luis Gutiérrez.