Descripción

Blanco elaborado exclusivamente con la variedad Macabeo procedente del entorno de la localidad de Perpignan a muy pocos kilómetros del Mediterráneo, que ejerce una notable influencia en el terruño. Su nombre es una extravagancia más de Jeff Carrel que aúna un emblema catalán, la mula, y la vejez de las uvas, aunque acepta que es ¡simplemente porque la cabeza de una mula se ve muy bien en las botellas!

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Maccabeu
Origen
IGP Côtes Catalanes

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos anisados.
Nariz
Aromas de duraznos blancos y amarillos. Huele a huerta.
Boca
Como morder uvas extramaduras. Un ligero efecto nacarado que da un lado ligero y aireado del vino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Consumir en los próximos 3 años.
Maridaje
Ideal con aperitivos y postres de frutas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Cases de Pêne, a la entrada del Valle de Agly, a apenas 25 kilómetros del mar.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Marga negra, pedregoso-arcilloso, conocido en el lugar como "las piedras negras".
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
Entre 30 y 45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual y mecánica.
Vinificación
Directamente prensado y con decantación por flotación de nitrógeno.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de hormigón sin lías. Se filtra en cuanto la fermentación ha terminado para evitar que el vino engorde.
Embotellado
Con una cantidad mínima de gas.