Descripción

Este blanco del Bierzo se elabora a partir de las variedades Palomino y Doña blanca, cultivadas en viñedos viejos de 77 años. Desde el cultivo en el campo hasta el embotellado se cuidan con todo detalle los procesos para conseguir una creación casi artesanal. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Akilia
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.1% vol.
Producción
5.300 botellas
Variedad
75% Palomino, 25% Doña blanca
Origen
Bierzo

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valdesacia y Fontairo.
Descripción
Viñedo formado en vaso tradicional.
Superficie
0.7 hectáreas.
Edad
Viñedo de 75 años.
Suelo
Suelo franco-arenosos sobre cuarcitas y pizarras.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósito de hormigón donde permanece durante toda la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 5 meses.