Descripción

Este blanco de la marca Viña Aljibes está cuidadosamente estudiado para un público joven que quiere adentrarse en los caminos del vino. Coupage de Chardonnay, fermentada en barricas de roble, y de Sauvignon blanc, que le aporta frescura y notas tropicales, es un vino muy equilibrado y elegante perfecto para acompañar todo tipo de platos de pescado.

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
80% Sauvignon blanc, 20% Chardonnay
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color pajizo pálido y muy limpio.
Nariz
En nariz destacan aromas de frutas tropicales frescas (fruta de la pasión), combinados con elegantes aromas de fermentación de la Chardonnay.
Boca
Muy frutal e intenso. Elegante con un final muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados blancos, ensalada templada de salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo sometido a condiciones extremas tanto en suelo como en clima. Aspectos que junto a la altitud favorecen las bajas producciones y alargan el proceso de maduración de las variedades de uva.
Suelo
Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo.
Clima
El clima es muy riguroso y seco, de tipo continental.
Cosecha
La uva Chardonnay se vendimia a mano. La Sauvignon blanc a máquina por la noche.
Vinificación
Fermentación parcial del Chardonnay en barricas de roble nuevas.