Descripción

De un solo viñedo de Tinto fino plantado en suelos aluviales y calizos a más de 750 metros de altitud, en el extremo más oriental de la provincia de Valladolid, nace este tinto que lleva la firma de Alfredo Maestro, uno de los viticultores más interesantes de la zona. Solo se llenaron 600 botellas de una añada que regaló un vino de perfil rústico, con aromas a frutas y bayas terrosas y un toque especiado. 

 

Ficha técnica

La bodega
Alfredo Maestro Tejero
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
600 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC. Es posible que surjan precipitados habituales durante la vida en botella dada su elaboración natural.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Olmera.
Descripción
Viñedo cultivado en espaldera con doble cordón Royat en Bocos de Duero (Valladolid), a una altitud de 756 metros.
Edad
Cepas plantadas en 1986.
Suelo
Aluvial y de piedra caliza.
Cosecha
Vendimia manual la segunda semana de octubre de 2017.
Vinificación
La uva sin despalillar pasó a depósito de acero inoxidable para realizar la fermentación, con remontados diarios y las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto. Maceración de 15 días. Tras el desfangado, realizó la fermentación maloláctica en barrica francesa durante 20-30 días aproximadamente.
Envejecimiento
12 meses en barrica de 500 litros de roble francés.
Embotellado
En junio de 2019. El vino no fue trasegado hasta el momento del embotellado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación. Esto hace que llegara a esta fase en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas.