Descripción

Elaborado a partir de Listán blanco de Canarias y Moscatel de Alejandría que fermentan por separado, este coupage destaca por su carácter afrutado y su paso por boca semidulce, fresco y ligero. Su nombre procede de la altitud a la que se encuentran algunas de las fincas de donde se obtienen las uvas para su creación.

Ficha técnica

La bodega
Viña Gómez
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
Listán blanco, Moscatel de Alejandría
Origen
Valle de Güímar

Cata

Vista
Color pálido y sin embargo brillante, con tonos amarillo pajizo.
Nariz
Muy frutal con un marcado carácter de la Moscatel que predomina fuertemente sobre los demás aromas.
Boca
Vino semidulce que gracias a su acidez consigue ser muy fresco, con un buen equilibrio entre el dulzor y la acidez, haciéndolo bastante ligero y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en adecuadas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Dehesas, El Topo Negro y Las Pernadas.
Descripción
La Listán blanco procede de Las Dehesas, finca ubicada a una altitud de 1.400 metros sobre el nivel del mar, mientras que la Moscatel de Alejandría es originaria de parcelas de Topo Negro y Las Pernadas.
Edad
Cepas de Listán blanco cuentan con 80-100 años.
Suelo
Volcánico y pedregoso.
Clima
Marcado por la altitud y la amplitud térmica entre el día y la noche. Cabe destacar las bajas temperaturas que se registran en invierno, estación en la que incluso llega a nevar.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se someten a una maceración prefermentativa que favorece la obtención de sus aromas, para posteriormente comenzar la fermentación alcohólica a temperatura controlada de cada variedad por separado, haciendo un 'coupage' con ambos vinos una vez elaborados para conseguir el equilibrio perfecto entre ambos.