Descripción

Toda una rareza de aromas a confitura de fresa y boca golosa, pero fresca a la par, es este rosado dulce elaborado por la pequeña bodega tinerfeña Viña Gomez. La Malvasía rosada, un variedad autóctona canaria prácticamente desaparecida protagoniza en solitario este vino que cuenta con un buen potencial de guarda. Especialmente ideal para disfrutar junto a quesos fuerte y chocolates intensos.

Ficha técnica

La bodega
Viña Gómez
Tipo
Rosado
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Malvasía rosada
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de Güímar

Cata

Vista
De color rosado intenso, tirando a rojo, con ligeras notas anaranjadas de su evolución en crianza.
Nariz
Fresca, con aromas dulces y frutales, entre los que destacan los de confitura de fresa, frutos rojos y orejones.
Boca
Dulce, golosa, con buena untuosidad, a la vez que frescura.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Consumo
Hasta 2028 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecta con quesos fuertes (roquefort) y postres de chocolate ('coulant', 'brownie', tarta Sacher).

Viñedo y elaboración

Vinificación
La uva se recolecta llegando a tener parte de sus bayas ya pasificadas, para tener una mayor maduración. Tras la vendimia, se procede a su despaldillado y estrujado, pasando, a continuación, a macerar a baja temperatura, para luego ser prensadas, desfangadas y puestas a fermentar también a temperatura controlada. El vino se mantiene en depósito de acero, sobre sus lías, hasta el momento del embotellado.