Descripción

Nacida de los viñedos de Longomilla y Nicolasa, en pleno desierto de Atacama, esta auténtica joya del vino chileno, de escasa producción, destaca por ser un pinot noir diferente con una singular cara herbácea que refleja las condiciones climáticas extremas de la zona y del suelo del que surge. Profundo, intenso, de una marcada mineralidad y recuerdo ligeramente salino. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
7.333 botellas.
Subzona
Desierto de Atacama.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Atacama

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Compleja, con aromas que recuerdan a guindas y moras silvestres mezclados con piedra blanca y notas florales delicadas.
Boca
Se presenta estructurado y lineal con persistente y elegante acidez que en conjunto otorgan tensión y fuerza a partir de su procedencia de suelos calcáreos. Ligera salinidad en el retrogusto, producto de la alta presencia de sal en el suelo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.
Consumo
Hasta 2035, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto con pato (confit, magret), estofados, cordero, carnes de caza como jabalí y ciervo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Longomilla, Nicolasa.
Descripción
Viñedos de ambas parcelas ubicados en las tres primeras terrazas del río Huasco. Tanto el perfil de suelos como el agua del río otorgan una carga salina importante a las uvas.
Suelo
Calcáreo con piedra aluvial.
Clima
El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacífico, situado a solo 15-20 kilómetros hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.
Cosecha
La vendimia manual se realizó en marzo durante la mañana en pequeñas cajas de 12 kilogramos. Luego fueron llevadas en camión
refrigerado hasta la bodega.
Vinificación
Maceración en frío durante un período de 5 a 7 días. Posteriormente se realizaron dos o tres pisoneos o bazuqueos diarios con temperaturas naturales de fermentación entre los 15 y 25 °C. Después de la fermentación maloláctica se hizo una pequeña adición de SO2.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses (el 50% en fudre sin tostar de 1.500 litros y el otro 50% en huevo de hormigón de 1.000 litros).
Embotellado
En marzo de 2023 sin previa clarificación ni filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Red Wine 1 Pinot Noir fermented 35% with a five- to seven-day cold soak, 35% with carbonic maceration and the remaining 30% with a traditional fermentation, all with indigenous yeasts and only using minimal sulfur after malolactic. It matured for 24 months, 50% in untoasted 1,500-liter oak vats and 50% in 1,000-liter concrete egg. It has a dark cherry color and is one of the ripest of the wines, with 13.5% alcohol and very good freshness and acidity, coming through as balanced with notes of dark berry fruit and an earthy twist. It's medium-bodied with some dusty tannins that give it a slightly rustic edge. It needs time in the glass, where it improves with air and the rustic twist seems to go away. 7,333 bottles were filled unfined and unfiltered in March 2023.0 - Joe Czerwinski.