Descripción

Señorío de Caleruega es el homenaje a una villa, a un señorío y a dos reyes (Alfonso X y Alfonso VIII). Un tinto monovarietal de Tinta del país de la Ribera del Duero, de uvas procedentes de dos pagos, el de las Majadillas y el de Hoyo Verde. El resultado es un tinto intenso, envolvente y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Linaje Garsea
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo oscuro intenso.
Nariz
Buen equilibrio entre las notas tostadas y afrutadas. Cacao, vainilla, canela, caramelo y notas balsámicas.
Boca
Potente, envolvente, con tanino maduro, sin asperezas. Fresco y vivo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º C.
Maridaje
Ideal con asados de cochinillo, lechazo, carnes rojas, ibéricos, patés, guisos con pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de las Majadillas y Pago de Hoyo Verde
Descripción
Viñedo en vaso.
Edad
53 y 41 años.
Suelo
Suelo calizo-arcilloso.
Clima
Continental. El invierno en esta añada fue duro, sin exceso de nieve, pero con temperaturas de hasta 9 grados bajo cero. Fue un invierno también lluvioso, lo que permitió al suelo tener reserva hídrica. La brotación sucedió a finales de abril. Junio fue fresco y agosto muy seco y con temperaturas ya extremas del verano. Septiembre y octubre hicieron de reguladores en la evolución de la uva.
Rendimiento
3000 kilos por hectárea.
Cosecha
A mediados de octubre (del 14 al 17). Vendimia manual y seleccionada, en cajas de plástico de 12 a 20 kilos.
Vinificación
El encubado del mosto retrasó la fermentación cuatro días, mientras el vino maceró con los hollejos. La fermentación se produjo con levaduras naturales. Durante la vinificación, se hicieron remontados (tres veces al día) y bazuqueos manuales del sombrero para extraer materia colorante. La duración de la fermentación fue de 7 a 8 días a unos 27-
30ºC. La fermentación maloláctica se hizo en barricas nuevas.
Envejecimiento
15 meses en barrica francesa.
Embotellado
Clarificación con albúmina.