Descripción

Vinos del Viento presenta este 'coupage' de Garnacha, Cabernet sauvignon y Syrah, basado en los principios de la bodega como la elaboración limitada y el apoyo a la viticultura sostenible. A partir de viñedos de secano que se cultivan con sumo mimo y una mínima intervención en bodega, el californiano Michael Cooper da vida a un tinto suave, vibrante y muy aromático.

Ficha técnica

La bodega
Cooper Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
Garnacha tinta, Syrah, Cabernet sauvignon
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Vibrante e intensa. Predominan los aromas florales y las notas de frambuesa y de cereza roja junto a los apuntes de pimienta blanca y negra.
Boca
Jugosa, con taninos suaves y maduros y un preciso equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pizza, pasta, risotto y paella clásica.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de una selección de viñedos de secano cultivados a 600 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Calizo, arcilloso y calcáreo. Con abundantes piedras y drenaje libre (canto rodado).
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósitos de hormigón.