Descripción

Garnacha de Montaña procede de un viñedo de secano plantado en vaso y con más de 30 años de edad situado cerca del monte Moncayo, en la zona ventosa de Campo de Borja. Tiene una crianza de 7 meses en barrica y muestra aromas complejos de cerezas maduras, ciruelas rojas y toques de vainilla y especias. En boca es equilibrado, concentrado y con un final persistente. Ideal para acompañar unas migas, un plato de cordero o una hamburguesa. Está elaborado por el vigneron estadounidense Michael Cooper.

Ficha técnica

La bodega
Cooper Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Producción
6.500 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color rubí profundo y brillante.
Nariz
Nariz intensa que muestra aromas complejos de cerezas maduras, ciruelas rojas y toques de vainilla y especias.
Boca
En boca tiene un equilibrio armonioso, con una concentración de fruta muy sabrosa y taninos suaves llenando la boca y terminando en un final persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Migas, croquetas, cordero, hamburguesas, comida especiada y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso, de secano. Están situados cerca del monte Moncayo, en la zona ventosa de Campo de Borja.
Edad
Más de 30 años.
Clima
Clima continental intenso y seco con menos de 400 mm. de lluvia por año.
Cosecha
Manual. Las uvas fueron recogidas a mano durante la segunda semana de octubre.
Vinificación
La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a 26ºC, con una maceración prolongada de dos semanas.
Envejecimiento
Posteriormente envejeció durante 7 meses en barricas de roble francés de 225 litros.