Descripción

Este tinto procede de las cepas de Tempranillo de La Taconera, el primer viñedo que compraron y que fue plantado en 1920. Tiene una crianza de 10 meses en roble francés que le aporta una mayor complejidad y estructura al vino.

Ficha técnica

La bodega
Javier San Pedro Ortega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden del viñedo de La Taconera, el primer viñedo que compraron y que fue plantado en 1920.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable con una maceración pre-fermentativa de 6 días a 13-14 ºC con bazuqueos largos. Al séptimo día comienza la fermentación que dura unos 10 días a temperatura entre 20 y 22 ºC preservando la franqueza en los aromas primarios.
Envejecimiento
Crianza y fermentación maloláctica durante 10 meses en fudre oval de roble francés de 1200 litros para buscar complejidad en el aromas.