Descripción

Un vino pionero que pone una pica en Rioja en cuanto a elaboración de espumosos de calidad. Rafael Vivanco firma estas burbujas elaboradas con dos de las variedades míticas de esta región: Garnacha y Mazuelo. Toda una declaración de intenciones que, tras 24 meses de crianza en rimas, se muestra lleno de fruta, con apuntes de bollería y una acidez vibrante. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vivanco
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
2.594 botellas
Variedad
90% Garnacha, 10% Mazuelo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color pálido, asalmonado. Burbuja fina y persistente.
Nariz
Fresco y complejo, con apuntes de fruta roja y cítricos, con notas terciarias de frutos secos y pan brioche.
Boca
Efervescencia presente, con una textura cremosa, acidez vibrante y elegante envoltura. Final profundo y delicado, con fondo afrutado, mineral y complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Muy gastronómico y versátil, ya que puede acompañar una comida de principio a fin. Ideal con marisco, sushi, sashimi, foie gras, jamón ibérico, ensalada césar, salmón en hojaldre, paella, pasta, cordero asado, pichón, rodaballo o rape al horno, rulo de cabra, queso comté o chocolate negro con aceite de oliva y flor de sal.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en Alesón y Briones, Rioja Alta.
Suelo
Mezcla de arcillas y gravas en Alesón y pobres en Briones.
Clima
Fue una añada compleja por la tremenda presión de mildiu y oídio desde el mes de junio hasta finales de envero. Temperaturas muy altas y un grado de humedad muy elevado convirtieron la añada en una lucha titánica contra las condiciones climáticas. En cualquier caso, fue una añada fresca, más atlántica, que favoreció una buena maduración obteniéndose vinos finos y con alta capacidad de guarda, en el caso de los espumosos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas, por separado, entre la primera y la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Todas las uvas pasan por cámara frigorífica y mesa de selección. Extracción suave y delicada, con rendimiento muy bajo. Los mostos realizan una primera fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada. Se trasiega y se realiza el 'coupage', que reposará hasta el mes de enero, cuando se realiza el tiraje y comienza la segunda fermentación por el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza en rimas de 24 meses en contacto con sus lías. En enero de 2023 se realiza el degüelle y se añade un dosaje mínimo, extra brut, para preservar su personalidad.
Embotellado
El vino permanece 8 meses más en el botellero antes de salir al mercado.