Descripción

Volaina nace del compromiso entre Celler Credo y el Museu de Ciències Naturals de Granollers, quienes llevan a cabo el proyecto 'Catalan Butterfly Monitoring Scheme' de estudio de mariposas o 'volainas' como bioindicadoras. Se elabora íntegramente con la variedad Parellada a partir de dos viñedos situados en una de las zonas de mayor altitud del Penedés, ambos cultivados siguiendo los principios de la viticultura ecológica. Tiene certificado eco oficial y es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Celler Credo
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
9.5% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
100% Parellada
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante.
Nariz
Notas de fósforo, fruta blanca y hierbas silvestres.
Boca
Vino con buena acidez, equilibrado y con un fino amargor final.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Els Pinyers y Sant Miquel.
Descripción
Volaina se elabora a partir de dos viñedos situados en el término municipal de Aiguamúrcia, en Pla de Manlleu, una de las zonas de mayor altitud en el Penedés. Se cultivan según los principios de la viticultura ecológica.
Cosecha
Se lleva a cabo siempre a mano para asegurar una precisa selección de la uva y garantizar su calidad. Se dedica una atención especial a las maduraciones con la idea de obtener una acidez fresca y natural, con la voluntad de lograr un vino expresivo y equilibrado.
Vinificación
La fermentación del mosto tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras propias procedentes de las viñas de Celler Credo, un elemento identitario indispensable para la elaboración de vinos verdaderamente de terruño. Se lleva a cabo una ligera maceración con uva derrapada al final de la fermentación seguida de un bâtonnage de las lías y una crianza de seis meses en depósito.
Embotellado
Este vino puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención.