Descripción

Interesante cuvée para conocer la Pinot gris alsaciana. En este caso nos encontramos en una microparcela situada en Wettolsheim que cuenta con certificación ecológica. Destacan sus notas afrutadas y de caramelo, siendo una gran opción para acompañar con ahumados como el salmón.

Ficha técnica

La bodega
Wunsch et Mann
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot gris
Origen
Alsace
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de caramelo, fruta amarilla y sotobosque.
Boca
Con un punto que va de seco a semiseco, cuenta con un ataque fresco y unas notas tostadas y afrutadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con salmón ahumado y hojaldres salados.

Viñedo y elaboración

Superficie
0.80 hectáreas
Edad
15 años de media.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Esta añada destaca por una primavera más soleada de lo habitual y por un verano seco.
Rendimiento
60 hectolitros por hectárea
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 15 días. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble y depósitos de acero inoxidable.