Descripción

Monovarietal de Xarel.lo elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos. Vino fresco, dotado de una gran estructura, ideal para acompañar tanto embutidos y carnes blancas, así como legumbres, pastas y pescados. 

Ficha técnica

La bodega
Valldolina
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pálido, limpio y brillante.
Nariz
Aroma muy varietal con recuerdos a flores blancas, toques de fruta exótica y tonos cítricos.
Boca
Fresco y dotado de una gran estructura. Graso y maduro.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar embutidos, carnes blancas, legumbres, pasta y pescado.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Ligera maceración en prensa. Fermentación de 15 días entre 13 y 15 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses con lías finas.