Descripción

Elaborado a partir de una mezcla de Garnacha, Syrah, Monastrell y otras variedades de uva. Este vino tinto se elabora añadiendo un pequeño porcentaje (10%) de vino de reserva a la mezcla final para suavizar la estructura tánica. Envejecido principalmente en cubas de hormigón, sugiere aromas de frutos negros maduros, así como notas de violetas y especias dulces. Muy agradable en boca.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
50% Garnacha, 15% Syrah, 12% Monastrell, 10% Cinsault, 5% Marselan, 5% Caladoc, 3% Couston
Origen
Côtes du Rhône

Cata

Vista
Color oscuro profundo con destellos púrpura.
Nariz
Muy expresiva, con recuerdos de frutos negros maduros y notas de violetas seguidos de maleza, toques de pimienta y especias suaves (canela, cilantro seco).
Boca
Muy agradable concentración de aromas, buena frescura, con taninos suaves y un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta aproximadamente 2025 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Perfecto para maridar con solomillo de ternera con salsa de mostaza, paletilla de cordero con tomate o pato asado confitado.

Viñedo y elaboración

Descripción
156 parcelas situadas en altitud en laderas, seleccionadas dentro de los límites del Ródano meridional.
Cosecha
El momento de la cosecha se determina comprobando la madurez de las bayas cada día.
Vinificación
La vinificación se lleva a cabo emparejando variedades de uva de madurez similar.
Envejecimiento
Una parte del vino (40%) envejece en barricas de roble francés de la región de Allier. El resto en cubas de hormigón.