Descripción

Procedente de la IGP Vaucluse, este coupage de Garnacha, Syrah y Merlot se trabaja con cultivos ecológicos. Además, no se añade ni se elimina nada durante el proceso de vinificación, siguiendo así una filosofía de cero intervencionismo. Una buena referencia del vigneron Xavier Vignon que se acompaña a la perfección con carnes intensas.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
40% Garnacha, 30% Syrah, 30% Merlot
Origen
Vaucluse
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de fruta madura y especias.
Boca
Envolvente y con taninos sedosos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en el corazón de los Dentelles de Montmirail.
Suelo
Calizo.
Vinificación
Fermentación en depósito de hormigón con temperatura controlada. Envejecido durante
Envejecimiento
Crianza de 8 meses, 50% en hormigón y 50% en acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of ripe dark fruit, dried lavender, sweet tobacco and wild rosemary. It’s medium-to full-bodied with firm, chalky tannins. Deliciously spiced with a zesty, wild finish. From organically grown grapes. Drink or hold.