Descripción

Delicioso mosto parcialmente fermentado. Fresco, dulce y con una chispa de carbónico. Su baja graduación alcohólica lo convierte en una referencia ideal para cualquier momento. Se recomienda tomarlo muy fresco como copa de aperitivo y con postres de fruta. 

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Blanco
Grado
5.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas típicos de mosto de la uva verdejo: manzana verde, notas cítricas junto con pétalos de rosa, notas minerales y melosas y frutos tropicales exóticos (maracuyá, piña, lichi).
Boca
Potente en boca con un recorrido muy agradable. Exhibe sabores dulces con una punta de acidez que aporta frescura y nervio. Regala un final dulzón muy refrescante con la presencia del CO2 natural de la fermentación parcial.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Servir muy frío.
Maridaje
Ideal como copa de aperitivo y con postres de fruta y cremas dulces.

Viñedo y elaboración

Edad
De 15 a 35 años.
Cosecha
Vendimia nocturna a máquina para preservar la frescura de la uva.
Vinificación
Exclusivamente se utiliza el mosto flor obtenido a partir de un prensando en prensa neumática de
membrana. Las uvas son despalilladas. La maceración pelicular en frío tiene una duración de 8 horas.
Fermentación alcohólica parcial durante 3 semanas, hasta conseguir los 5.5 ºC de alcohol (en acero inoxidable).
Con una densidad de 1086 se para la fermentación se detiene de manera natural dejando azúcar residual.
Embotellado
Clarificado antes de embotellar.