Descripción

El contraste entre su mineralidad y buena acidez natural hacen de este vino un albariño de marcada frescura y equilibrio. Originario de viñedos certificados como ecológicos desde 2006, resulta un elegante exponente de la variedad reina gallega. 

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Salmón teriyaki

Un pescado graso con una salsa tan umami pide un blanco cremoso y de buena acidez como este.
 

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados, mariscos, arroz caldoso y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pradenda y Sisán.
Descripción
Situado a 50 metros sobre el nivel del mar y organizado mediante viñas emparradas.
Superficie
6,5 hectáreas.
Edad
35 años de media.
Suelo
Xabre granítico.
Cosecha
Vendimia realizada a mano y con selección en viñedo.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo. Después de un ligero desfangado, fermenta espontáneamente en depósito de acero inoxidable. Maloláctica parcial.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre lías finas.