Adega Do Demo

Sin embargo, solían vender todas sus uvas a otras bodegas hasta que en 2017 decidieron comenzar a elaborar su propio vino. 

Comenzaron elaborando un total de 1300 botellas del vino de finca BITOKU Treixadura/Loureira, que en los años siguientes contó con una variante de Godello, y 1500 botellas de PIOTR K. Vinos bajo el paraguas de una marca, que pretende ser de elaboraciones pequeñas y personales y que tendrán siempre una historia de apoyo mutuo y colaboración en su génesis.

El concepto de la bodega se basa en la tradición del viticultor, que abarca todo el ciclo productivo de la uva al vino, tan característica de la comarca del Ribeiro, y de la DO que lo ampara. Para la elaboración de sus vinos utilizan las variedades de la zona como la Treixadura o la Loureira, poniendo énfasis en el cuidado del suelo y de su microbiología, al considerarlo básico para conseguir plantas sanas y resistentes.

Adega do Demo es una bodega artesanal enfocada principalmente en vinos blancos y rosados, diseñada para elaborar vinos a pequeña escala con un tope de producción marcado por los rendimientos de sus viñas.