Bideona

Para conseguirlo, se basan en una filosofía de mínima intervención que denominan “elaboración sensible”. Todas sus inversiones se basan en conseguir un valor añadido apreciable directamente en la copa.

Bideona tiene su epicentro en Villabuena de Álava, desde donde ha ido creciendo para conseguir “vinos que reflejen su origen más que su método de elaboración”. Cuentan con 300 parcelas de Tempranillo y Viura situadas bajo el abrigo de Sierra Cantabria con un viñedo que alcanza una edad media de 50 años.

Ha desarrollado además una clasificación propia para distinguir la procedencia de sus referencias, y que han dividido con la siguiente pirámide: vinos de zona, de finca y de pueblo; con vistas a incluir también vinos de paraje.