Domaine du Pélican

Jacques Puffeney llevaba un tiempo queriendo retirarse y en 2014 logró vender sus viñedos a la familia d'Angerville. Guillaume fue quien se ocupó de sus viñedos y de vinificar sus uvas bajo el nombre de Domaine du Pélican en 2014. 

La idea de comprar estos viñedos no fue casual. A Guillaume, que produce vinos bajo el nombre de Marquis d'Angerville, le fascinó la región del Jura después de que un sommelier en París le sirviera a ciegas una copa de Tissot Chardonnay. En aquel momento quedó impresionado pensando que tenía delante una copa de un blanco de Borgoña.

Así nació Domaine du Pélican, en referencia al pelícano en el escudo de la ciudad de Arbois y como un proyecto de d'Angerville. Actualmente, la familia está elaborando sus vinos en colaboración con enólogos locales del Jura, como Rémi Treuvey. 

Bajo los preceptos de la biodinámica, en Domaine du Pélican se trata de preservar al máximo el terroir de los viñedos en la denominación de Arbois. De ahí que también los vinos contengan muy bajos niveles de sulfitos añadidos.