O. Fournier Mendoza

La cava subterránea puede albergar hasta 2.800 barricas de roble a temperatura y humedad constantes. Dada la obsesión de Bodega y Viñedos O. Fournier por la continua mejora de los vinos, se ha instalado también un innovador laboratorio con capacidad para realizar microvinificaciones.

Bodega y Viñedos O. Fournier cuenta con tres propiedades, situadas a unos 15 km. de la Cordillera de los Andes con un terreno de 286 hectáreas. De ese total, existen 98,2 que están plantadas con viñedos y 12 de éstos tienen más de 30 años. 

Las fincas se ubican en la región de La Consulta, en el afamado Valle de Uco mendocino, con una altitud de 1.200 metros sobre el nivel del mar. Dicha altitud permite que se generen grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche -entre 20 y 25°C-. Consecuentemente, se logra producir vinos de excelente color y aptos para la crianza prolongada en barricas. 

Los suelos son pedregosos y arenosos, permitiendo así un excelente drenaje del agua durante la estación estival. Son suelos pobres en materia orgánica, lo que facilita la obtención de uvas de calidad. Las limitadas precipitaciones junto con el viento existente permiten conseguir uvas con gran sanidad. Finalmente, el agua que irriga las tierras es muy pura y limpia por provenir del deshielo de la Cordillera de Los Andes.