Parajes del Valle

Favorecidos por un clima continental influenciado por el mar mediterráneo, con más de 300 días de sol al año y lluvias limitadas, producen tintos con la variedad estrella de esta región: la Monastrell. 

Parajes de la Fuente de las Perdices, La Cañada de Albatana, Las Puntillas y el Término de Arriba, son las cuatro parcelas que cuidan y miman para elaborar sus vinos. De estas parcelas, algunas son propiedad de la bodega y otras de agricultores externos.

Todas ellas son supervisadas por la enóloga María Jover Sánchez, que desde su incorporación a la bodega en 2017, lleva a cabo la selección de viñedos de calidad y la elaboración de los vinos. Los viticultores son asesorados para asegurar la máxima calidad de cada una de ellas y garantizar un futuro a este patrimonio excepcional.

Se sigue una viticultura tradicional y ecológica, elaborando dos vinos desde 2018: Parajes del Valle y Terraje. Tras una vendimia manual con estricta selección, la fermentación alcohólica se inicia en depósitos de acero inoxidable, para finalizar en depósitos de hormigón. 

Estos depósitos de hormigón mejoran la clarificación y estabilización del vino durante el invierno, para que en primavera esté en su momento óptimo para ser embotellado, sin necesidad de más tratamientos de acuerdo con la filosofía de “mínima intervención”.

El resultado son vinos capaces de expresar la esencia del terruño de Jumilla y garantizar un futuro a esta tierra maravillosa.