Descripción

El sake Honjozo Tokubetsu tiene un clásico estilo tradicional, con cuerpo medio, sabroso y rico en umami. Para su elaboración el grano del arroz empleado se pule previamente hasta reducir en un 70% su tamaño.

Ficha técnica

La destilería
Akashi
Tipo
Sake
Grado
15.0% vol.
Origen
Japón

Elaboración

Honjozo es una categoría de sake para cuya elaboración el grano del arroz empleado se pule previamente hasta un 70% de su tamaño. En el caso de este honjozo de Akashi-Tai, el nivel de pulido de los granos de arroz de la variedad Gohyakumangoku, cultivado en Hyogo, alcanza el 60%, dando lugar un sake clásico de estilo tradicional, medio cuerpo, sabroso y rico en umami.

Cata

Nariz
Dominan discretas notas de limón, lima y paja.
Boca
Inicio seco con complejos sabores de fruta tropical y un fondo cítrico. Final suave y equilibrado.
Temperatura de servicio
Desde la destilaría apuntan que puede degustarse tanto frío como caliente, en un rango entre los 6 y los 50 °C.
Maridaje
Perfecto para acompañar platos a la barbacoa, sopa caliente, elaboraciones condimentadas con miso y 'teriyaki', pescados a la plancha, 'sashimi', mariscos en general y quesos 'cheddar' y 'comté'.